今日澳元兑换欧元汇率为：1澳元等于0.6155欧元（1 AUD = 0.6155 EUR），那么1891澳元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
1891 欧元 * 0.6155 澳元 / 1 欧元 = 1163.9105 澳元
所以，根据汇率可以算出1891澳元可兑换1163.91欧元，即1891澳元等于1163.91欧元（1891 AUD = 1163.91 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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